由邱泰翰投資、法國三星名廚雅尼克．亞蘭諾（Yannick Alleno)主持的台北「STAY」法式餐廳，今（8）日下午在臉書發布訊息，宣布租約到期，在9月30日華麗落幕。記者黃冠穎/攝影 分享 facebook 由邱泰翰投資、法國三星名廚雅尼克．亞蘭諾（Yannick Alleno)主持的台北「STAY」法式餐廳，今（8）日下午在臉書發布訊息，宣布租約到期，在9月30日華麗落幕，想把握最後朝聖機會的饕客，可別錯過機會。邱泰翰從三二行館到STAY，致力於頂級餐飲，STAY在2011年開幕至今，為台灣培訓、吸引不少頂尖餐飲人才。邱泰翰日前接受本報專訪時坦言，STAY六年來燒了2億元，「有人說我是傻子，但我不後悔。」頂級餐廳在人事、食材成本佔比奇高，幾乎毫無利潤可言，在國外多靠酒水的利潤支撐，但國人至今在餐廳消費酒水的習慣仍未建立，也是台灣頂級餐廳最難以突破的一道坎。以下是STAY臉書全文：給支持和愛護我們的貴賓：我們在2011年邀請米其林3星主廚雅尼克．亞蘭諾（Yannick Alléno）於此落地，成立了其品牌在台灣第一家餐廳以及甜點品牌，因為有團隊的努力，我們成功地結合法國飲食文化與台灣高端餐飲服務，提供市場多樣化的用餐選擇。自開幕以來，不管是原汁原味的傳統法式菜色，或是結合在地食材的創意料理，我們做到了讓台北與全球流行美味同步、零時差，團隊堅持給予貴賓們最高規格的服務和餐點品質，除了得到眾多美食界權威及饕客的肯定，我們更力求讓所有蒞臨的大家有賓至如歸的感受。在這裡，我們和您一起渡過人生的重要時刻：約會、求婚、家庭聚餐、慶祝…等，要在這個時間點和大家說再見，我們心中有千千萬萬個不捨。天下無不散的筵席，由於租約到期和營運調整，9月30日將會是我們服務大家的最後一天，擬於第四季推出的全新企劃也正如火如荼的催生中。再次衷心地感謝所有愛護 與 的貴賓們，也誠摯邀請大家在謝幕之前回來看看我們。STAY By Yannick Alléno 與 Sweet Tea 敬上
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